聖誕宴客好煮意@Picky Gourmet 奄尖廚房

上星期參加了由Chef Margaret Fu主理的Picky Gourmet (奄尖廚房) 主辦工作坊,示範及試做聖誕宴客菜式, 方便到時招呼大班朋友到來開 party 共渡佳節, 如果沒時間做更可以來買Take Away回家只要加熱就可食用。

先來法式白蘭地油鴨肝醬 Duck Foie Gras Terrine

最初我聽到鴨肝都有點怕怕, 因想到種種不人道的飼養方法, 後來Margaret 解釋她找來採用法國小農場全天然慢養的鴨肝製作, 先以牛奶浸泡一晚, 再以人手去除血管, 吃落口感更細滑.

調味後再卷好, 先後放入熱/冰水處理. 完成後放入雪櫃備用, 切片放在小餅乾當作宴席小食最適合不過~

慢煮去骨香草火雞胸卷Sous Vide Deboned Turkey Breast Roll 

沒想過一向被視為雞肋的火雞胸會是如此美味, 因為我們多數會以高溫烤焗很長時間，以致肉汁流失，纖為變粗糙， Margaret 就想到用慢煮方法火雞胸, 煎香後再慢煮, 切片後賣相吸引, 幼嫩肉質也有驚喜~

慢煮脆皮乳豬件Slow-cooked Suckling pig 

這味乳豬真的十分推介! 經過80度慢煮5-6小時至肉質鬆化, 再放回焗爐高溫烤一小時 ,外皮金黃香脆, 豬肉份味又嫩滑, 當場試吃令人回味無窮! 作為party food 一定大受歡迎.

慢煮煙燻牛肩肉Sours Vide Chuck Reef Roll 

肉眼, 西冷我們就吃得多， 但其實牛肩肉如果處理得好，肉味也很突出。以多種香料混合醃製後，同樣以54度慢煮10小時至牛肉軟腍中心仍保持4成熟, 進食前輕輕翻焗或香煎, 一切開, 香氣已令人食指大動!

不得不提他們自家製的低糖櫻花茶榅桲果醬及低糖香草榅桲果醬. 

榲桲歷史相當悠久，果實可以生食，也可以製作果醬、蜜餞等食品，也可以釀酒，含有大量維生素C。

最欣賞果醬是低糖版本，真正吃到榲桲的果香且不會被甜味蓋過，用來塗麵包或者配搭鴨肝醬享用也是超讚！

如果大家仍未想好聖誕Party 有何好煮意，不妨考慮奄尖廚房的Take Away佳餚，由主廚在店內親手自家烹調，日日新鮮製造，不含味精色素；輕輕鬆鬆便可以與朋友家人歡渡節日。據知此系列一推出便大受歡迎, 有興趣購買的朋友最好先致電預訂啦。

Picky Gourmet奄尖廚房

地址： 銅鑼灣軒尼詩道423-425號嘉年華商業大廈13樓

電話: 9860 2660

Take away Gourmet Food Menu & Price:http://www.pickygourmet.com.hk/gallery

放慢腳步. 享受時光@RBTea

我倆在台旅行時最喜歡去台式CAFÉ 吃tea, 喜歡那種優閒感, 到花墟買植物前先吃點東西, 太子的Café不多, 來到RBTea, 想不到客人相當多, 職員未能及時協助食客取票等位, 有點混亂, 幸好, 我們等了15分鐘也被安排入坐.

這裡採取半自助形式, 先畫好需要食物, 再到櫃台付款, 侍應一會再把食物送上. 店員提醒, 由於即點即做的關係需要等待大約20-25 分鐘.

先來的是黑珍珠奶茶(熱), 是餐牌內的經典飲料, 要說的是熱度可以稍作提高, 但味道不錯, 茶香滿溢, 奶味也剛好; 小珍珠口感也煙韌, 還有點焦糖香味呢.

焗忌廉汁肉醬螺絲粉: 賣相不錯, 而且新鮮熱辣, 肉醬加上煙肉味道濃郁, 每條螺絲粉勻吸收了醬汁, 滋味無比. 且份量剛好, 女生吃也不會覺得過太多.

 

脆香炸魚柳鬆餅: 類似all day breakfast 吧, 有齊鬆餅, 焗豆, 炸魚柳, 炒蛋, 炸薯角, 小水果杯. 顏色豐富~炸魚柳最好吃, 外脆內軟, 鬆餅再脆身一點更佳. 

焦糖咖啡合桃pancake: 三件班戟疊起上加大量香甜焦糖醬, 實在令人食指大動! 班戟做得鬆軟, (如果可做~厚一點更好啦).  碎合桃+oreo有點晴之用, 同時令整體口感提升了不少, 吃著很有滿足感~ 如作飯後甜點, 建二人以上共享.

餐廳資料: RBTea

太子彌敦道750號始創中心2樓232號舖

玩轉喵星人@Mr. & Mrs Cat cafe

還記得去年我倆去過台北一家不錯的貓貓café , 原來香港也有不少, 這個周末就帶了老公去新店Mr. & Mrs. Cat café 與貓星人玩下~

位於銅鑼灣中心地帶, 非常方便, 雖然是上樓café, 想不到新開兩個月也幾乎滿座, 幸好我們有先致電留位. 座位分塌塌米及傳統餐桌, 為了近距離接獲貓咪們, 還是選後者.

 

店員細心為我們介紹一下跟貓貓玩耍時的一些注意地方, 在門口脫鞋後可先為雙手消毒, 以保持貓貓的健康.

餐牌首頁更有店內九隻貓咪的名字及簡介, 最小的只有三個多月, 非常可愛呢.

 

  

食物方面,選擇不算多, 以輕食為主, 包括烏冬, 雞翼等. 而招牌作則是二人甜品併盤 ($280).可惜雞翼當天未有供應, 繼而點了甜品併盤.

 

食物製作需時, 先來跟一班貓星人玩玩吧~

芝士妹妹只有三個月大, 非常嗲人~ CUTE 爆~

小小的粉色腳板, 很想咬她一口~

張志明與野口同學玩得最癲!

玩到悶, 跳入紙箱去~

先來的是跟餐的手工水果茶, 茶味很香且沒有澀味, 入面有奇異果, 橙粒,  味道清新又不過甜, 無論冷或熱也很不錯.

 

主菜甜品併盤包括十款時令甜品, 分別用兩個石盤奉上; 有吉士撻, 試管裝楊支甘露,  吐司條配抹茶醬. 朱古力香蕉, 木糠布甸, brownies, 抹茶紅豆雪糕, 燒棉花糖, 朱古力脆脆球. (但我只到九款?)

個人認為最好吃的是吐司條配抹茶醬, 綠茶味相當濃郁; 木糠布甸很做得幼滑, 雪糕分量也很足夠. 要說的是, 我們對於這個時令甜品的內容也不太清楚 ,如果可update 一下當日餐牌的甜品內容會更好~

門口有除毛器方便離開前清理衣服上的貓毛, 夠細心~

餐廳資料:Mr. & Mrs. Cat Cafe

地址:銅鑼灣富明街2-6號寶明大廈1樓L室

電話:5116 1244

 **設WIFI 及電話訂座**

精彩HAPPY HOUR@ Playa de Papagayo

很久沒有與一班友人happy hour! 今次由老公提議來到尖沙咀的Playa de Papagayo,試試西班牙的tapas.

記憶中也試過幾家西班牙菜館,大都是傳統西班牙格局, 反而這裡裝潢較年有活力, 感覺更輕鬆.

更驚喜的是, 周末Brunch(十二點至五點)可以七折優惠享用晚市餐牌上的食物~ 另加$118可以任飲紅白酒或Cava, 非常划算! 

 

Papagayo Assorted Sausage Platter 西班牙火腿拼盤 - $128

有齊西班牙風乾火腿, Salami,蜜瓜片, 同薄餅, 還有酸菜在旁, 四個人吃剛好, 最欣賞店方把蜜瓜片切至透薄, 配合風乾火腿吃就最配合, 甜味不會過火.

 

Mini Mozzarella Dippers 香草瑪蘇里拉芝士球 - $68

芝士剛炸起, 每條比手指又粗, 芝士夠多夠香口, 確是酒精良伴~

 

Roasted Pork Knuckle Cut w/ Homemade Sauerkraut 燒焗豬手配自家製酸菜 - $68 

 Happy hour 我們只叫了1/4隻,  份量比想像中多, 真叫人驚喜! 外皮燒得脆卜卜非常香口,豬手肉相當腍滑, 底下的薯蓉也做得滑身~ 就連自家製酸菜也讓我們搶著吃~因為沒有傳統德國式那種搶喉酸味, 這裡做得比較溫和易入口~大讚~

Char- grilled beef Burger w/ Fries 碳燒牛肉漢堡配薯條 - $118

賣相甚佳的漢堡做得一點也不馬虎;   滿滿的芝士加上肉汁豐富的牛肉, 四人共享也很足夠. 不得不提是旁邊的炸薯條, 皮脆薯肉嫩, 很快就被搶清光呢~

Black Truffle & Wild Forest Mushroom Pizza 黑松露野菌薄餅 - $118 

小妹很喜歡松露, 這個Pizza 絕對是一吃愛上! 什菌下得多,還有不少松露及芝士,令人每口也味.....

Seafood Paella 西班牙紅花海鮮飯 - $268 

西班牙菜不能缺少的一味~ 大蝦, 青口, 魷魚圈沒有欺場, 紅花飯吸了海鮮鮮味, 如果能多份焦香就那理想了~

 Aust Baby Lamb w/ Mint Sauce 澳洲羊仔扒配薄荷醋汁 - $268

 男士再order羊扒試試, 澳洲羊沒有太大膻味,烤得恰到好處,內裡肉質仍幼嫩. 配菜也同樣美味~

Baked Fresh Season Fish in Cellophane 法式焗紙包時令魚 - $188(盲曹)

超大的一尾焗魚, 適合喜歡啖啖肉的你.紙包的製法可以鎖住肉汁, 令魚肉更鮮嫩美味. 魚肉下方更墊有不同的菜蔬作伴, 令整道菜更健康~

 

 

餐廳資料:

Playa de Papagayo

 尖沙咀河內道5號普基商業中心地下N3號舖