「為食起革命」

「為食起革命」FOOD REVOLUTION DAY 2012

由英國烹飪節目《大城小廚》主持人兼靚仔廚神Jamie Oliver 及其基金 (Jamie Oliver Foundation) 發起。是一個為熱愛飲食的人士而設的活動，大家在這個期間聚在一起分享資訊、技能及資源，以及傳遞知識及喚起大家對環球食物問題的關注。當全球有心人聯繫起來，便能造出改變。「為食起革命」日將會以不同形式於全球舉行，主要以學校、餐廳、當地商業活動、晚宴及農民發起活動去聯繫社會各界人士。希望激勵大家去改變日常飲食習慣，宣揚每個人都能得到更好的飲食及更好的教育的使命。
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很高興被邀參與是次烹飪班及美食分享，來到位於黃竹坑一座工業大廈內的CULINART。先來WELCOME DRINK，用上香茅，檸檬及有機GINGER ALE 混合而成，非常適合炎炎夏日。　

接後由大廚STANLEY WONG 即席示範兩款有機健康菜色：

先完成的第一道菜，是Warmed Castelluccio & Faro Pasta Salad w/w Organic Honey Dressing & Goat Cheese，蔬菜來自本地歐羅有機農場，做法簡單：混好意粉，烘脆的風乾火腿及火箭菜，加點蜜糖芥末醬及羊奶芝士，健康又美味。

另一款看似意大利飯，其實是有機穀物來的。據悉含豐富纖維，對身體非常有益。入口略帶煙韌，沒有一般意大利飯太膩的感覺，全因製作時沒有用大量牛油及忌廉，改成用洋蔥，雞湯及少量蜜瓜煮成，整體變得清新得多。

DEMO 完畢，午餐正式開始！焗爐傳來陣陣香氣，原來是自家製有機麥包～

回到座位上，是更見驚喜的「花盤」版本(左)。跟我在敦倫BOROUGH MARKET (右)買到的同出一徹，想不到在這裡可回味一番呢。用同樣自家製的巴馬臣芝士及檻欖油醬蘸上新鮮熱辣麵包，如不是身旁友人提醒還有更多菜色，我一定會再ENCORE吃個夠~

主菜來了，是來自CEDAR RIVER FARMS 的USDA CHOICE NATURAL BEEF，挑選經過400日殼飼的17個月純種牛，更不含激素，吃落特別軟腍，肉味濃郁。

一頓健康完整午餐，當然少不了蔬菜一環。用檻欖油及香草焗得金黃的椰菜花，簡簡單單的配菜已非常足夠。

同場二十多位座上客都是愛吃，對吃有心得的朋友，一起喝過白酒，一邊分享美食經驗，烹飪心得，已是一個十分愉快的周末！

臨走前STANLEY 送我一瓶剛才吃不停的芝士檻欖油醬，為今天活動日劃上句號。而我會繼續為食而起革命的！

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