2016年12月3日星期六

聖誕宴客好煮意@Picky Gourmet 奄尖廚房

上星期參加了由Chef Margaret Fu主理的Picky Gourmet (奄尖廚房主辦工作坊,示範及試做聖誕宴客菜式方便到時招呼大班朋友到來開 party 共渡佳節如果沒時間做更可以來買Take Away回家只要加熱就可食用。

先來法式白蘭地油鴨肝醬 Duck Foie Gras Terrine
最初我聽到鴨肝都有點怕怕因想到種種不人道的飼養方法後來Margaret 解釋她找來採用法國小農場全天然慢養的鴨肝製作先以牛奶浸泡一晚再以人手去除血管, 吃落口感更細滑.


調味後再卷好, 先後放入/冰水處理. 完成後放入雪櫃備用, 切片放在小餅乾當作宴席小食最適合不過~




慢煮去骨香草火雞胸卷Sous Vide Deboned Turkey Breast Roll 
沒想過一向被視為雞肋的火雞胸會是如此美味因為我們多數會以高溫烤焗很長時間,以致肉汁流失,纖為變粗糙, Margaret 就想到用慢煮方法火雞胸煎香後再慢煮, 切片後賣相吸引, 幼嫩肉質也有驚喜~



慢煮脆皮乳豬件Slow-cooked Suckling pig 
這味乳豬真的十分推介經過80慢煮5-6小時至肉質鬆化再放回焗爐高溫烤一小時 ,外皮金黃香脆豬肉份味又嫩滑當場試吃令人回味無窮作為party food 一定大受歡迎.

慢煮煙燻牛肩肉Sours Vide Chuck Reef Roll 
肉眼, 西冷我們就吃得多, 但其實牛肩肉如果處理得好,肉味也很突出。以多種香料混合醃製後,同樣以54度慢煮10小時至牛肉軟腍中心仍保持4成熟, 進食前輕輕翻焗或香煎, 一切開, 香氣已令人食指大動!

不得不提他們自家製的低糖櫻花茶榅桲果醬低糖香草榅桲果醬. 

榲桲歷史相當悠久,果實可以生食,也可以製作果醬、蜜餞等食品,也可以釀酒,含有大量維生素C。

最欣賞果醬是低糖版本,真正吃到榲桲的果香且不會被甜味蓋過,用來塗麵包或者配搭鴨肝醬享用也是超讚!

如果大家仍未想好聖誕Party 有何好煮意,不妨考慮奄尖廚房Take Away佳餚,由主廚在店內親手自家烹調,日日新鮮製造,不含味精色素;輕輕鬆鬆便可以與朋友家人歡渡節日。據知此系列一推出便大受歡迎, 有興趣購買的朋友最好先致電預訂啦。

Picky Gourmet奄尖廚房
地址: 銅鑼灣軒尼詩道423-425號嘉年華商業大廈13

電話: 9860 2660

Take away Gourmet Food Menu & Price:http://www.pickygourmet.com.hk/gallery

2016年5月25日星期三

放慢腳步. 享受時光@RBTea

我倆在台旅行時最喜歡去台式CAFÉ tea, 喜歡那種優閒感到花墟買植物前先吃點東西太子的Café不多來到RBTea, 想不到客人相當多職員未能及時協助食客取票等位有點混亂幸好我們等了15分鐘也被安排入坐.

這裡採取半自助形式先畫好需要食物再到櫃台付款侍應一會再把食物送上店員提醒由於即點即做的關係需要等待大約20-25 分鐘.

先來的是黑珍珠奶茶(), 是餐牌內的經典飲料要說的是熱度可以稍作提高但味道不錯茶香滿溢奶味也剛好小珍珠口感也煙韌還有點焦糖香味呢.


焗忌廉汁肉醬螺絲粉賣相不錯而且新鮮熱辣肉醬加上煙肉味道濃郁每條螺絲粉勻吸收了醬汁滋味無比且份量剛好女生吃也不會覺得過太多.
 
脆香炸魚柳鬆餅: 類似all day breakfast 有齊鬆餅焗豆炸魚柳炒蛋炸薯角小水果杯顏色豐富~炸魚柳最好吃外脆內軟, 鬆餅再脆身一點更佳. 


焦糖咖啡合桃pancake三件班戟疊起上加大量香甜焦糖醬實在令人食指大動班戟做得鬆軟, (如果可做~厚一點更好啦).  碎合桃+oreo有點晴之用同時令整體口感提升了不少吃著很有滿足感如作飯後甜點建二人以上共享.



餐廳資料: RBTea
太子彌敦道750號始創中心2樓232號舖


2016年4月25日星期一

玩轉喵星人@Mr. & Mrs Cat cafe


還記得去年我倆去過台北一家不錯的貓貓café , 原來香港也有不少, 這個周末就帶了老公去新店Mr. & Mrs. Cat café 與貓星人玩下~

位於銅鑼灣中心地帶, 非常方便, 雖然是上樓café, 想不到新開兩個月也幾乎滿座, 幸好我們有先致電留位. 座位分塌塌米及傳統餐桌, 為了近距離接獲貓咪們, 還是選後者.

 

店員細心為我們介紹一下跟貓貓玩耍時的一些注意地方, 在門口脫鞋後可先為雙手消毒, 以保持貓貓的健康.


餐牌首頁更有店內九隻貓咪的名字及簡介, 最小的只有三個多月, 非常可愛呢.
 
  
食物方面,選擇不算多, 以輕食為主, 包括烏冬, 雞翼等. 而招牌作則是二人甜品併盤 ($280).可惜雞翼當天未有供應, 繼而點了甜品併盤.
 
食物製作需時, 先來跟一班貓星人玩玩吧~

芝士妹妹只有三個月大, 非常嗲人~ CUTE 爆~
小小的粉色腳板, 很想咬她一口~

張志明與野口同學玩得最癲!
玩到悶, 跳入紙箱去~

先來的是跟餐的手工水果茶, 茶味很香且沒有澀味, 入面有奇異果, 橙粒味道清新又不過甜, 無論冷或熱也很不錯.
 
主菜甜品併盤包括十款時令甜品, 分別用兩個石盤奉上; 有吉士撻, 試管裝楊支甘露吐司條配抹茶醬. 朱古力香蕉, 木糠布甸, brownies, 抹茶紅豆雪糕, 燒棉花糖, 朱古力脆脆球. (但我只到九款?)




個人認為最好吃的是吐司條配抹茶醬, 綠茶味相當濃郁; 木糠布甸很做得幼滑, 雪糕分量也很足夠. 要說的是, 我們對於這個時令甜品的內容也不太清楚 ,如果可update 一下當日餐牌的甜品內容會更好~


門口有除毛器方便離開前清理衣服上的貓毛, 夠細心~
餐廳資料:Mr. & Mrs. Cat Cafe
地址:銅鑼灣富明街2-6號寶明大廈1樓L室

電話:5116 1244

 **設WIFI 及電話訂座**


2016年1月8日星期五

精彩HAPPY HOUR@ Playa de Papagayo



很久沒有與一班友人happy hour! 今次由老公提議來到尖沙咀的Playa de Papagayo,試試西班牙的tapas.
記憶中也試過幾家西班牙菜館,大都是傳統西班牙格局, 反而這裡裝潢較年有活力, 感覺更輕鬆.

更驚喜的是, 周末Brunch(十二點至五點)可以七折優惠享用晚市餐牌上的食物~ 另加$118可以任飲紅白酒或Cava, 非常划算! 
 
Papagayo Assorted Sausage Platter 西班牙火腿拼盤 - $128
有齊西班牙風乾火腿, Salami,蜜瓜片, 同薄餅, 還有酸菜在旁, 四個人吃剛好, 最欣賞店方把蜜瓜片切至透薄, 配合風乾火腿吃就最配合, 甜味不會過火.

 
Mini Mozzarella Dippers 香草瑪蘇里拉芝士球 - $68
芝士剛炸起, 每條比手指又粗, 芝士夠多夠香口, 確是酒精良伴~
 

Roasted Pork Knuckle Cut w/ Homemade Sauerkraut 燒焗豬手配自家製酸菜 - $68 
 Happy hour 我們只叫了1/4 份量比想像中多, 真叫人驚喜! 外皮燒得脆卜卜非常香口,豬手肉相當腍滑, 底下的薯蓉也做得滑身~ 就連自家製酸菜也讓我們搶著吃~因為沒有傳統德國式那種搶喉酸味, 這裡做得比較溫和易入口~大讚~


Char- grilled beef Burger w/ Fries 碳燒牛肉漢堡配薯條 - $118
賣相甚佳的漢堡做得一點也不馬虎;   滿滿的芝士加上肉汁豐富的牛肉, 四人共享也很足夠. 不得不提是旁邊的炸薯條, 皮脆薯肉嫩, 很快就被搶清光呢~

Black Truffle & Wild Forest Mushroom Pizza 黑松露野菌薄餅 - $118 
小妹很喜歡松露, 這個Pizza 絕對是一吃愛上! 什菌下得多,還有不少松露及芝士,令人每口也味.....


Seafood Paella 西班牙紅花海鮮飯 - $268 
西班牙菜不能缺少的一味~ 大蝦, 青口, 魷魚圈沒有欺場, 紅花飯吸了海鮮鮮味, 如果能多份焦香就那理想了~

 Aust Baby Lamb w/ Mint Sauce 澳洲羊仔扒配薄荷醋汁 - $268
 男士再order羊扒試試, 澳洲羊沒有太大膻味,烤得恰到好處,內裡肉質仍幼嫩. 配菜也同樣美味~


Baked Fresh Season Fish in Cellophane 法式焗紙包時令魚 - $188(盲曹)
超大的一尾焗魚, 適合喜歡啖啖肉的你.紙包的製法可以鎖住肉汁, 令魚肉更鮮嫩美味. 魚肉下方更墊有不同的菜蔬作伴, 令整道菜更健康~
 

餐廳資料:

Playa de Papagayo

 尖沙咀河內道5號普基商業中心地下N3號舖