早吃午餐較不易胖?!

午餐時間到了，就要記得吃飯，小心太晚吃更容易胖！

 

 

 

針對西班牙的新研究發現，早點吃午餐的人，會較晚吃午餐的人減掉較多體重。

 

這項研究無法證明提早午餐時間有助減掉多餘體重，但研究人員表示，可能原因是用餐時間在身體管理體重上扮演重要角色。

 

研究共同作者、來自哈佛醫學院與布里翰婦女醫院（Brigham and Women's Hospital）的謝爾（Frank Scheer）說：「我們現在應該開始認真考慮進食的時機，不僅僅是吃了什麼，還要注意的吃飯時間。」

 

謝爾的研究團隊以西班牙東南部營養門診的420名患者為研究對象。這些試驗者採取地中海式飲食，一天的熱量約有40%是在午餐時攝取。約半數研究對象在下午3時之前吃午餐，另半數則在下午3時之後。

 

營養諮詢持續20週，根據兩組研究對象自己的用餐記錄，他們進食份量近似，且日常活動消耗掉的熱量也差不多。

 

然而提早吃午餐的人平均減22磅（約10公斤），減重11%多一點，較晚吃午餐的人則輕了17磅（約7.7公斤），比原體重少了9%。

 

至於早餐或晚餐進食時間，與最後減去多少體重沒有關係。研究發表在「國際肥胖期刊」（International Journal of Obesity）。

 

午後3點才吃午餐　熱量消耗少4成

 

會不會瘦，不只要注意一整天吃了什麼東西，什麼時候吃也是關鍵；許多人1天3餐常因為工作或其他事務影響，吃飯時間不固定；尤其是對忙碌的上班族而言更是如此。然而午餐若總是拖到3點之後才吃，容易囤積脂肪在體內，也會比定時吃飯的人還要少消耗40%的熱量。

 

西班牙穆爾西亞大學與其他兩所大學共同進行的研究，讓420位過重或肥胖的西班牙人參加為期5個月的減重計劃，所有人皆需遵從指示吃地中海型飲食（高蛋白、優良脂肪、多蔬菜），但吃中餐的時間可以讓參與者自行決定，主要分為下午3點前與3點後兩大組。

 

經過5個月的實驗結果顯示，在3點前就解決午餐的組別共瘦下22磅，而3點後才吃的人瘦了17磅，相差了40%左右。同樣的飲食內容，卻有不同的瘦身效果，哈佛醫學院（Harvard Medical School）助理教授福蘭克表示，較晚吃午餐的人，通常早餐也吃不多或甚至不吃，導致下午3點過後，代謝進入較緩慢的時段，卻攝取了更多熱量，讓身體一下子就將熱量脂肪都儲存起來，減少了熱量的消耗。

 

研究人員也有針對其他可能影響減重效果的因素做對照，例如總熱量攝取、食慾激素、瘦素的含量，與睡眠時間長短，不過在兩組中都沒有顯著的差異，因此推測用餐時間是阻礙瘦身的一大關鍵。不過，在各個國家由於飲食文化差異，因此研究結果也有可能受影響，不過別空腹太久，定時定量吃飯，絕對是各國皆適用的法則。