很多人都以為只要吃得少就可以減到肥，其實體重控制與熱量水平是息息相關的。當攝取的熱量比消耗的多，便會增磅；相反，當消耗的熱量比攝取的多，便能減磅。根據這簡單的理論，減少食量似乎真的可以減肥。
然而，若攝取的熱量少於身體每日基本所需，也許真的能在短期內令磅數下降，但當身體長期處於飢餓狀態，便會自動作出調節，盡量保存能量，減低消耗，於是會令肌肉流失。久而久之，新陳代謝率便會隨著肌肉量下降而逐漸減慢。於是，要減磅便會變得越來越困難，最後，反令進度停滯不前。
以外，過份節食的人士，由於在正餐未能滿足他們的食慾，往往會有較大危機於餐與餐之間進食零食。很多人都有一個錯誤的觀念：認為只要正餐少吃一點，即使多吃一點零食也無妨。但巿面上大部份的零食，如薯片、蝦條、朱古力、糖果、汽水及雪糕等，都含大量脂肪、糖份及鹽份，熱量相當高。
一包55克的果仁朱古力，已有300卡路里，而一杯雪糕則有270卡路里，兩者均高於一碗飯的熱量。所以，以零食代替正餐，熱量往往會比吃營養均衡的三餐為高。身體每累積3500卡路里便會增一磅，如每天多吃一包果仁朱古力，年終估計或會增31.2磅！
在選擇食物時，除了要控制份量，更重要是食物的質量。舉例，一杯脫脂奶加一碗鮮茄牛肉通粉，它的總熱量與一碗淨公仔麪相約，但營養價值卻遠比公仔麫來得豐富。而且，減肥的真正意義，並不只是減磅數，而是減少體內囤積的脂肪。所以，胡亂節食所減掉的磅數，只是肌肉和水份，根本達不到減肥的真義。
正確的減肥方法要根據「健康飲食金字塔」，奉行多元化的均衡飲食，並配合適量運動。只要在選擇食物上揀得精明，減肥其實不必捱餓！
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