延遲飢餓感的5個下午茶

上班一族，總是匆匆吃過一頓豐盛的午餐，便要立刻回到工作崗位繼續奮鬥。埋頭苦幹了幾個鐘後，肚裡一陣空虛，結果不知不覺間又吃了過多肥膩無謂的零食。原來吃得太快太豐富，會使血糖突然飆升，受刺激下所分泌的大量胰島素便會令血糖突然急速下降。當血糖回落到偏低水平時，就會令大腦產生飢餓感而想再進食。

其實，只要懂得按照食物的升糖指數（Glycemic index，又稱GI值）選擇食物進食，就能延遲肚餓的感覺。

GI值是一項量度食物轉化成葡萄糖的容易程度的指標。以葡萄糖數值100為例，GI值越高，食物便越容易轉化成葡萄糖，會誘發越多的胰島素分泌，急速地把血糖降低，這樣肚內的鬧鐘便容易響起。
白飯、粟米片和白麵包的GI 值分別是83、77和70，屬高GI值的食物。但大家也不用心急地拋下手上的五穀類食品，因為有些碳水化合物的食用纖維量較高，所以含有較低的GI 值，如米粉、意粉和五穀包，它們的GI值分別是35、41和45，大家可多選擇這些食物以減低肚餓程度。

減肥中的OL，總是很想捱過下午的飢餓感，但忍得一時，晚上卻可能因餓了太久而吃得更多，結果白費心機。所以，大家肚餓難熬時，還是不要忍了。以下是一些GI值低的零食推介。

1. 果仁︰雖然脂肪含量頗多，但卻是健康之選，總比起夾心餅、朱古力或牛油曲奇內的飽和脂肪好。

2. 麥餅：含澱粉質，GI值較低，脂肪少，能幫助補充體力，屬下午茶的首選。

3. 車厘茄：比一般的蔬菜較甜，而且方便，能補充午餐缺乏的蔬菜。

4. 無糖糖果：代糖製的食物熱量低，咀嚼時間長，能減低吃東西的意欲。

5. 西梅乾：含豐富的纖維及維他命A，能有效預防便秘，更有明目作用。