50分鐘炆餸無難度@韓國CUCHEN IH壓力飯煲

家中廚具不算太多, 但每次要炆煮一些時間較長的食物時都比較麻煩, 有一次想吃紅酒燴牛尾, 便用上兩個小時才做好. 壓力煲嘛? 又擔心安全問題, 不過近日發現韓國專業廚房品牌CUCHEN 最新推出IH壓力飯煲,  完全可以解決這個問題, 真是一大驚喜!

CUCHEN IH壓力飯煲, 有3層強力密封技術, 加厚圈設計、更廣接觸面能防止氣壓外洩確保在煮飯 的過程中可以保持 1.8 氣壓高力，長時間保持米飯的原有味道。

內膽以 5層鑄鐵 (即鋁 /不銹鋼 /鋁/不銹鋼及2000 ℃高溫鑄鐵技術 高溫鑄鐵技術 )再配合黑鑽或大金塗層而製成 ,耐磨損性 和腐蝕,內膽厚重結實, 保溫性好且不易刮花 ,直接在鍋中洗米也沒問題, 更可防止米飯的水分流失令煮好在長時間內仍能保持最佳的味道。若保養得宜甚至可用上15 年.

是晚來到「奄尖廚房」,由星級名廚及負責人Margret Fu 示範東坡肉, 只需簡單處理好肉類, 再放入配料如:花雕酒,冰糖, 大蔥,老抽,鹽,生薑,油,清水 , 放入飯煲內選擇「蒸煮/STEAM」功能煮40分鐘後便完成啦~

意式托斯卡燴牛肋骨: 只需下點調味, 下平底鑊煎香(懶人方法可以直接入煲啦) 

再加入西芹, 紅蘿蔔, 香草等配料, 同樣入飯煲內選擇steam (蒸煮)功能, 調較時間至50分鐘就可以了~ 更讚的是, CUCHEN 壓力飯煲有預設時間功能, 早上可預備食材, 放工就可以品嚐新鮮熱辣的餸菜~

即席試吃, (左) 東坡肉被炆至腍身, 咬落有淡淡酒香, 是下飯妙品~ (右) 牛肋骨也相當入味, 口感頗腍, 很難相信短短50 分鐘有如此質數~

接下來又是DIY 時間, 用CUCHEN 壓力飯煲做香口的米飯薄餅.

放入煮好的米飯, 用匙羹鋪平, 再均勻地塗上韓式辣醬, 放上煙肉, 芝士, 泡菜等配料.

關蓋選用蒸煮功能20 分鐘

灑上芝麻及紫菜絲, 蛋黃醬就完成啦!!餅底香脆, 大人和小朋友都一定會喜歡呢.

嗚謝有關方面邀請, 產品可於指定先施百貨, J SELECT及張毛記發售.  查詢 : 2722 7752

De’Longhi Group Academy Green Living Concept Store 健康生活新體驗

 

意大利De’Longhi, 英國 Kenwood 及德國Braun三個家庭電器品牌對於大家應該不會陌生,  最近De’Longhi集團為進一步向消費者推廣綠色健康生活, 與香港豐澤電器合作, 於銅鑼灣豐澤內開設了全球首間De’Longhi Group Academy綠色生活概念店, 透過全新概念店，將綠色生活訊息帶給所有注重生活健康、愛烹飪的人。

 

  

 

逾千尺的地方非常寬敞,可同時容納20人也不會太迫. 其白色及綠色裝潢感覺自然舒適, 也表達了集團的三大生活理念: Simply life , food balance ,go green.

 

 

 

先由2011年度香港咖啡拉花大賽冠軍楊曜輝(Kim)咖啡大師KIM示範鮮奶咖啡拉花. 用De’Longhi全自動咖啡機, 只需輕輕一按鍵,香濃expresso瞬間沖好.

打奶步驟是整杯咖啡最重要的一環, 奶泡是否幼滑要靠純熟技巧, 需要多下苦工才做可出完美圖案~

 此時大家非常專注, 因為一會便由我們動手做啦~

 

 

試試才知道,打奶的角度, 溫度以及把奶沖入咖啡時的速度均有影響, 足足試做了三杯才拿掐到一點技巧. 

 

 

 

如果沒有太多時間以人手打奶, 也可換上打自動打奶配件, 同樣只要一按鍵, 輕輕鬆鬆,香濃的泡沫咖啡就完成了.

 壓軸登場的, 還有Culinart創辦人及名廚Stanley Wong 示範用各種食材”繪畫”圖畫,  盡見精緻.

"磨菇"由 macaroon 及棉花糖做成, "樹枝"則是炸過的意大利粉. "木頭"是咖啡蛋糕, 實在栩栩如生呢.

 

 

 

之後Stanley  再親自教授意大利牛尾雲吞製法. 以kenwood chef food mixer 做出又薄又平均的雲吞皮.

 

 

 轉個配件, 又可以做紫蘇雪糕了. 加入液態氮,不用三分鐘就打出幼滑雪糕~! (家中沒有液態氮也可以用雪糕機)

 

啖啖天然美味, 超FRESH!!

 

再次多謝有關方面的邀請, 據知概念店會定期舉辦不同主題的工作坊及烹飪班, 有興趣的朋友密切留意啊~

 

 

De’Longhi Group Academy

 

地點:銅鑼駱克道478-484號本德大廈2樓豐澤

 

Fit D營 X 雀巢纖怡試食體驗

還有不到兩個月就是小妹大婚的日子,除了忙於準備婚禮上細節之外, 最重要當然要KEEP 住最佳體態啦~ 個人目標是星期一至五都不外出吃飯, 少食零食, 多做運動.今次有幸參加”Fit D營 X 雀巢纖怡試食體驗”,一連吃了近三星期, 每天三餐中代替一餐.

雀巢纖怡穀類早餐以全穀物製造(Made with Whole grain)，能完整保留穀物天然的營養.而且含膳食纖維,有助調節腸道的蠕動，能促進腸道健康及預防便秘。另外也有高鈣、鐵質及葉酸, 為女性最需要補充的營養成分，對鞏固骨骼、牙齒和製造紅血球都非常重要。全新蜂蜜杏仁味的雀巢Fitnesse 更有片片杏仁及滋蜜，肌膚都可以同時滋潤啦~

早餐:
建議餐單:
Fitnesse40克

脫脂牛奶(125mL)蘋果1份
茶1杯
 

小妹近年轉為半素食者後已少飲用牛奶, 取而代之有以下配搭:

 

1) 堅果5仁漿+30~50克Fitnesse, 味道香濃, 暖胃又飽肚, 如果口淡淡當天我會吃這個. 一般粟米片一浸到稍暖的奶就會立即變腍, 而Fitnesse質感較耐浸，亦可保持脆脆口感，值得一讚～

 3) 沒精神時也會用飲這個NESCAFE PROSLIM +30~50克Fitnesse, 咖啡在泰國超市才有, 有白腎豆精華, 可以幫助瘦身呢~

 午餐:

建議餐單:

蕃茄雞肉意粉

果汁

JAY之選:
主要以少肉多菜為主, 而我很喜歡qinoa (藜麥) 作為沙律, 高蛋白又含多種胺基酸, keep fit 必備呀!

磨菇意粉也是我的至愛, 忌廉可以用豆奶/ 脫脂奶代替.  磨菇含蛋白質和食物纖維, 減磅中多吃無妨.飲品嗎? 我必會喝熱飲, 以檸檬水 /茶為首選, 女生少飲凍飲為妙呢~

 晚餐:
建議餐單:

Fitnesse蜂蜜杏仁1份
脫脂牛奶(125mL)
香蕉1份

JAY之選:

純濃燕麥奶(全素者合) 一樽 +30~50克Fitnesse , 甜度不高, 入口脆卜卜, 與燕麥相當配合~ 之後再吃一份水果營養就夠均衡了.

食後感:
三星期後, 覺得去便便次數比以暢順, 肚仔沒有之前的漲卜卜, 再加上運動, 修身革命應該好快成功~ ^^

更多食雀巢纖怡食譜/餐單: http://promo.nestle.com.hk/Fitnesse/recipe/